کارناوال ونیز ( Carnival of Venice ) از قدیمی ترین و مشهور ترین جشنواره های جهان است که بطور سالانه برگزار می شود. این کارناوال نمایشی از فرهنگ و هنر ایتالیا است که گویی سوار قایقش کرده اند تا روی آب و از میان کانال های باریک شهر به میدان اصلی رسیده و مورد تحسین همگان قرار گیرد.
این کارناول شگفت انگیز صبح روز چهارشنبه ای که آن را چهارشنبه توبه یا چهارشنبه خاکستری می نامند آغاز می شود و به مدت یازده روز تا قبل از زمان روزه داری مسیحیان ادامه می یابد.

افرادی با ماسک بر قایق هایی از دور دست به سمت کانال های آبی شهر می آیند و به میدان اصلی شهر با نام ” St. Mark’s Square  ”  می رسند. این میدان زمانی میزبان جشن باشک برای نشان دادن قدرت دولت ونیز بوده است.